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提问人：网友caibjnhxy1 发布时间：2022-01-06
[判断题]

高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。

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第1题
计算题：计算过滤损失率

某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？

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第2题
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（）；某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（）。

A.麦汁稀释

B. 前稀释

C. 后稀释

D. 随意稀释

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第3题
下列哪种不属于酿造用水？（)

A、糖化投料水

B、洗糟水

C、洗罐水

D、高浓酿造稀释用水

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第4题
稀释水紫外杀菌设备应配置在（)

A.水罐后高浓稀释勾兑前

B.脱氧塔前

C.稀释水罐前

D.脱氧塔后冷却薄板前

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第5题
原料药物与适宜辅料制成的供临用前稀释后静脉滴注用的无菌浓溶液，称为（)。

A.滴眼剂

B.酒剂

C.注射用浓溶液

D.注射液

E.注射用无菌粉末

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第6题
计算题：计算高浓稀释的产量提高率（稀释比%）

某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P，稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P，问产量提高率（%）为多少？

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第7题
在反渗透（纳滤)装置处理的过程中，透过膜的那部分溶液不断被稀释，浓度逐渐降低，就成为浓水。（)
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第8题
在反渗透纳滤装置处理水的过程中，透过膜的那部分溶液不断被稀释。浓度逐渐降低，就成为浓水。（）
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第9题
过滤开机引酒前，至少应对以下哪些溶氧监控点进行检查确认（）

A.CO2置换后，前缓冲罐取样口溶氧检测值记录

B.酒管引脱氧水结束时，前缓冲罐进口溶氧检测记录

C.前缓冲罐脱氧水滤水除氧结束时，前缓冲罐出口溶氧检测记录

D.过滤系统滤水结束时，系统末端溶氧监控点（膜精滤机/稀释机）检测记录

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第10题
《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（‘酢’同‘醋’）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。意思是酒用水稀释后曝晒七日，会发臭，表面形成菌膜，继续搅拌十日后酿成醋。下列有关叙述错误的是（）

A.酒一斗，用水三斗，合瓮盛是防止高浓度酒精抑制醋酸菌生长繁殖

B.置日中曝之可以提高发酵液温度有利于醋酸菌发酵

C.衣（指菌膜）生是酵母菌在发酵液表面进行有氧呼吸大量繁殖形成的

D.挠搅之可以增加发酵液中的O2含量并使醋酸菌与酒精充分接触

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