题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友konglingxia
发布时间:2022-01-07
[主观题]
注重本味、南北皆宜是淮扬风味的主要味型特点
简答题官方参考答案
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A.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融,争相辉映,各出其色
C.五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明;惯用酱汁,浓淡相宜
D.菜肴注重良好的口感,讲究清、鲜、爽、嫩、滑,体现浓厚的岭南特色
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