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提问人：网友sinianshuya 发布时间：2022-01-07
[单选题]

炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中（)。

A.使浆粉定型

B.便于热能传入，使原料熟透

C.便于原料着色

D.使成品耐脆

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1天前
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更多“炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中（)。”相关的问题
第1题
拟了解居民经常吃排骨汤与血压间的关系，故对某城市社区35岁以上的居民按是否经常进食排骨汤分组，连续观察了10年，随访两组高血压的发病率。

最能反映暴露因素与高血压之间关系的指标为（）

A. 发病率

B. 患病率

C. 罹患率

D. 比值比

E. 相对危险度

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第2题
患者，女，13岁，去年小学会考学习十分紧张，常不吃早餐就去上学，父母认为患者学习过于繁忙，给予蜂乳、巧克力、排骨、奶粉等“滋补”。考试后，因未考上重点中学，心中闷闷不乐。某日体检，发现自己体重比另一同学重2kg，回家后老照镜子，认为自己太胖了，不及同学苗条。随后开始拒食任何“滋补品”，继而不吃肉、蛋。饭也越吃越少，一天50～100g，一年以来体重由去年33kg降至20kg，但患者执意需要保持身材而拒绝吃“长胖食物”。对于该患者，如采用行为治疗哪种技术最有效？（）

A. 行为功能分析

B. 操作性条件反射

C. 放松训练

D. 系统脱敏疗法

E. 冲击疗法

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第3题
男性，45岁，BMI27.8kg/m2，血尿酸升高，趾关节红肿诊断为急性痛风症。该患者可饮用的汤类为

A.鸡汤

B.牛肉汤

C.西红柿蛋花汤

D.虾皮紫菜汤

E.排骨汤

该患者的适宜膳食医嘱是A、低嘌呤普食

B、低盐普食

C、低蛋白普食

D、低脂普食

E、低钙普食

该患者可选择的食物有A、肝、豆腐

B、凤尾鱼、肉汤

C、鸡蛋、牛奶

D、沙丁鱼、辣椒

E、香菇、扁豆

下列各种烹调方法适用于该患者的为A、油煎

B、油炸

C、红烧

D、清炖弃汤

E、爆炒

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第4题
根据《职业病防治法》,职业病病人变动工作单位,其依法享有的待遇()。
A、与下一个工作单位协商解决

B、终止

C、不变

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第5题
根据《汽车前桥及转向系修理技术条件》(GB8823-88)的技术要求,前轴钢板弹簧座上U型螺栓承孔及定位孔的磨损量不得大于()mm。
A、0.5

B、1

C、1.5

D、2

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第6题
蛋白质的消化是从()开始的。
A、口腔

B、食管

C、胃

D、小肠

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第7题
安全教育和培训是安全文化建设的重要方式之一。
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