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提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-07
[主观题]
薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物,并说明它的主要作用?
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酸浆是一种含有乳酸的淡黄色液体,最佳PH值为3.6~4.0。一般在15℃左右,有利于培养和发挥其作用,低于5℃则失去作用。
——酸浆的主要作用是使过滤后的乳浆中所含的淀粉迅速凝结,并与其他物质(主要是蛋白质和细渣)分离。
——酸浆的主要作用是使过滤后的乳浆中所含的淀粉迅速凝结,并与其他物质(主要是蛋白质和细渣)分离。
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