题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
[主观题]
处理鳗鱼时有什么要求？
A．鳗鱼段长短要一致
B．鳗鱼段长短各一半
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
更多“处理鳗鱼时有什么要求？”相关的问题
第4题
段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽（)毫米,厚10毫米,长30毫米左右.
段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽()毫米,厚10毫米,长30毫米左右.
A.10
B.15
C.20
D.25
第5题
段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽15毫米,厚（)毫米,长30毫米左右.
段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽15毫米,厚()毫米,长30毫米左右.
A.10
B.15
C.20
D.25
第8题
鳗鱼经净膛处理后,放入60℃ ～80℃的水中浸泡3分钟,（)刮净鱼体上的粘液和黑膜.A.慢慢B.冷却后C.缓
鳗鱼经净膛处理后,放入60℃ ～80℃的水中浸泡3分钟,()刮净鱼体上的粘液和黑膜.
A.慢慢
B.冷却后
C.缓缓
D.迅速
第10题
鱼虾颗粒饲料要求高，特别是水中稳定性，对鳗鱼和对象的颗粒料在水中浸泡2小时，对虾颗粒料散失率小于12%，鳗鱼颗粒料散失率应小于4%。为了满足这一特殊要求，制粒前通常采用三层加强夹套调质器。()此题为判断题(对，错)。
