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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
[判断题]
毛料量=净料量/净料率（）
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第5题
菜肴的核算包括（)等内容。
A．成本核算、用料量核算
B．用料量核算、售价计算、成本核算
C．营养成分含量计算、成本核算、售价计算和用料量核算
D．用料量核算、成本核算、售价计算、营养成分含量计算和菜肴净料量计算
第6题
关于净料率的概念，下面说法中错误的是（）。
A．净料重量=毛料重量X净料率
B． 涨发率不能称为净料率
C． 净料单位成本=毛料单位成本X净料率
D． 净料率=（净料重量÷毛料重量）X100％
第8题
宴席组配时，一般而言，正常体力劳动者每人的净料量为（)左右。A.700gB.750gC.800gD.1200g
宴席组配时，一般而言，正常体力劳动者每人的净料量为()左右。
A.700g
B.750g
C.800g
D.1200g
