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提问人：网友吴欢
发布时间：2023-03-01
[判断题]
热菜是客人在餐厅获得物质和精神享受的主要菜肴。()
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第3题
餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点，就可使客人在消费选择时更具有()
餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点，就可使客人在消费选择时更具有（)
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A.直观性
B.直接性
C.认知性
D.认同性
第4题
餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。
餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（)。
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A、直观性
B、直接性
C、认知性
D、认同性
第6题
餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。
A.应变能力
B.技术能力
C.观察能力
D.记忆能力
第7题
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN
第10题
下列有关中餐零点餐厅服务的叙述,错误的是（）
A.上菜时以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜
B.冷菜吃到剩1/3-1/2时上热菜
C.上菜时先上调味,再用双手将菜肴端上
D.大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前
