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提问人:网友cjwblue 发布时间:2022-01-07
[单选题]

以下哪一项是中式火腿()

A.浙江金华火腿

B.江苏如皋火腿

C.云南宣威火腿

D.盐水火腿

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匿名网友[129.***.***.97]选择了 C
1天前
匿名网友[138.***.***.106]选择了 D
1天前
匿名网友[138.***.***.86]选择了 A
1天前
匿名网友[217.***.***.221]选择了 A
1天前
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1天前
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匿名网友[186.***.***.55]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[232.***.***.243]选择了 C
1天前
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更多“以下哪一项是中式火腿()”相关的问题
第1题
制作金华火腿时,可以选择肥肉多的;
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第2题
不准销售的七类产品是失效、变质、伪造、冒用、掺杂掺假、以假充真以次充好和()产品。
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第3题
N-亚硝胺通常可能会出现下列哪些产品中:

A、 熏制火腿肠

B、 婴儿橡胶奶嘴

C、 乳胶避孕套

D、 以上都是

点击查看答案
第4题
粉碎的设备通常包括( )

A、切肉机

B、绞肉机

C、斩拌机

D、乳化机

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第5题
粉碎的方法主要包括( )

A、切碎

B、搅碎

C、斩拌

D、碾碎

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第6题
肉与其他食品一样,主要包括有( )、含氮浸出物及少量的矿物质和维生素等。

A、水分

B、蛋白质

C、脂类

D、碳水化合物

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第7题
肌肉蛋白质的组成,依其构成和溶解性可分为盐溶性的( )、水溶性的( )和( )这几种蛋白。

A、肌原纤维蛋白

B、肌浆蛋白

C、肉基质蛋白

D、胶原蛋白

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第8题
肌肉中含有多种色素物质,包括( )、核黄素等。

A、肌红蛋白

B、血红蛋白

C、过氧化物酶

D、细胞色素

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第9题
在过高斩拌温度下加工出的肉糊,加热处理时会出现乳化结构崩溃,造成产品出油现象。
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第10题
优质火腿表面以黄霉为主或者无霉菌生长为主,标志着水分和食盐含量均不适宜。
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