为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（)

A . 法国面包

B . 戚风蛋糕

C . 奶油空心饼

D . 开口笑

A.猪油

B.氢化油为主要成分的起酥油

C.奶油

D.黄油

A . 碳酸氢钠

B . 小苏打

C . 发粉

D . 酵母

A . 技术好

B . 烤盘油擦太多

C . 底火太弱

D . 上火太强

A . 烤炉温度

B . 搅拌

C . 搅拌发酵

D . 整型的关系

A . 配方中面粉用量太多

B . 加蛋时面糊太冷无法乳化均匀

C . 加蛋时面糊温度太高

D . 配方中蛋的用量太多

A.碳酸氢钠

B.小苏打

C.发粉

D.酵母

A.降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B.对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C.防止原料中有毒元素溶出，掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D.使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水