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提问人：网友cheng778 发布时间：2022-01-07
[单选题]

主要负责西餐各种冷菜菜品生产的厨房是：（)。

A.包饼房

B.加工厨房

C.扒房

D.冻房

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匿名网友[88.***.***.181]选择了 C
1天前
匿名网友[184.***.***.91]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“主要负责西餐各种冷菜菜品生产的厨房是：（)。”相关的问题
第1题
西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。（)
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第2题
【单选题】西餐厨房是西餐的生产部门，通常是指西餐厅厨房和____________。

A.咖啡厅厨房

B.洗碗间

C.库房

D.饼房

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第3题
在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)
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第4题
饼房也是西餐厨房的重要组成部分，它的英语表述是（）。
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第5题
为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）

A.扒房

B.快餐厨房

C.咖啡厅厨房

D.烧烤厨房

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第6题
已知names=[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]，delnames[2]后，names是（)。

A.[‘aa’,‘bb’,‘dd’]

B.[‘aa’,‘cc’,‘dd’]

C.[‘cc’,‘bb’,‘dd’]

D.[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]

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第7题
西餐冻房（名词解释题）

西餐冻房

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第8题
布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。

A.扒房

B.冻房

C.包饼房

D.色拉房

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第9题
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是()
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（)

A.冷菜厨房

B.扒房

C.烧烤厨房

D.加工厨房

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第10题
在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（)

A.冷菜厨房

B.扒房

C.烧烤厨房

D.加工厨房

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