蛋白质变性作用描述正确的是 ()
A.蛋白质变性后一定会从溶液中沉降出来。
B.蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下,蛋白质分子的空间构象被破坏,并导致其性质和生物活性改变的现象。
C.有些蛋白质变性后,会在一定的理化因素下复性,去生物学功能也会部分或全部恢复,称为可逆的变性。
D.蛋白质的变性作用涉及或伴随二硫建、肽键的断裂和重新形成。
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