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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-08

[单选题]

油炸糕选用的面团是（）

A.三生面

B.四生面

C.五生面

D.锅内烫面

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D、锅内烫面

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第1题

油炸糕选用的面团是（）

A．三生面

B．四生面

C．五生面

D．锅内烫面

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第2题

下列属于蛋和面团的是（)。

A．澄粉面团

B．油蛋面团

C．鱼虾茸面团

D．水蛋面团

E．纯蛋面团

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第3题

计算题：一份刀油炸糕的销售价格为4.8元，毛利额为2元，求其成本率。

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第4题

油酥火烧选用的是（）

A．层酥面团

B．炸酥面团

C．单酥面团

D．糖蛋酥皮面团

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第5题

水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。

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第6题

炸油条选用的面团为（）

A．油酥面团

B．生化膨松的面团

C．化学膨松的面团

D．物理膨松的面团

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第7题

使用引导按钮锁闭进路的条件是()不能开放

A．调车信号

B．进站信号

C．进路信号

D．复示信号

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第8题

常用水井钻机有()冲击回转、半机械化钻机

A．冲击

B．冲压

C．液压

D．回转

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第9题

根据《福建省防洪条例》第三十条规定,沿海县级以上地方人民政府防汛指挥机构应当组织拟定本行政区域的(),报同级人民政府批准,并报上一级人民政府防汛指挥机构备案

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