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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

[主观题]

论述发酵性豆制品卫生要求是什么？

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

（1）砷不得超过0.5mg／kg。
（2）铅不得超过1.0mg／kg。
（3）大肠菌群不得超过30"j"／100g。
（4）肠道致病菌及致病性球菌不得有检出。

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第1题

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第2题

某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影以下最可能的诊断是（）

A. 上呼吸道感染

B. 支气管肺炎

C. 急性支气管炎

D. 肺气肿

E. 肺心病

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第3题

一些地区居民有家庭自制豆瓣酱的习惯，容易引起（）

A、沙门氏菌食物中毒

B、李斯特菌食物中毒

C、肉毒中毒

D、金黄色葡萄球菌食物中毒

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第4题

固定化酶的优点有()

A．节约成本

B．不溶于水，易于与底物、产物分离

C．稳定性好

D．可反复使用

E．可连续化生产

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第5题

好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,草叶丰满,形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选()部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性

A．草叶

B．草根

C．草枝

D．草尖

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第6题

对四川菜系的叙述错误的是()

A．川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称

B．川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等

C．川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格

D．川菜擅长调制清汤、奶汤

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第7题

材料在所受应力几乎不增加的情况下,但应变却迅速增加的阶段是()

A．屈服阶段

B．强化阶段

C．颈缩阶段

D．弹性阶段

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第8题

如果一个基站的发射功率为20W,那么它等于()

A．20db

B．30db

C．33db

D．43db

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第9题

选择酶反应器类型的依据有哪些?

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