题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友kejicn
发布时间:2022-01-07
[主观题]
【判断题】碘值越大,油脂的不饱和度也越大。
简答题官方参考答案
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A.熔点的测定可以判断样品的纯度
B.乙酰价大小表示一分子油脂中所含羟基的多少
C.碘值是检验油脂或脂肪酸不饱和度的重要指标,碘值越大,不饱和度越小
D.酸值衡量油脂中游离脂肪酸多少的度量
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