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提问人：网友ylzyd12345 发布时间：2022-01-06

[单选题]

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.

A.脱水干燥保藏法

B. 熏制保藏法

C. 冷藏保藏法

D. 罐藏法

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第1题

下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？()

A.盐渍

B.糖渍

C.酸渍

D.酸发酵

E.降温

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第2题

下列说法正确的是（）。

A.食品保藏技术分为化学保藏、物理保藏和生物保藏

B.烟熏属于物理保藏

C.腌渍属于化学保藏

D.物理保藏分为冷冻保藏、辐照保藏和高压保藏

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第3题

何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？

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第4题

为防止食品变质，常会采用一些食品保藏方法。酱菜或陈酒一般使用低温保藏法。（)

为防止食品变质，常会采用一些食品保藏方法。酱菜或陈酒一般使用低温保藏法。()

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第5题

最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.巴氏消毒法 E.脱水保藏法

最常用的食品保藏方法是

A.辐照保藏法

B.低温保藏法

C.高温灭菌法

D.巴氏消毒法

E.脱水保藏法

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第6题

【多选题】食品保藏加工方法大致分为（)4类。

A.冷藏法、气调法

B.冷冻保藏,干制、腌制、糖制、气调保藏

C.运用发酵原理食品保藏方法

D.罐藏、辐射保藏及无菌包装技术

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第7题

何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？

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第8题

最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.氏消毒法 E.脱水保藏法

最常用的食品保藏方法是

A.辐照保藏法

B.低温保藏法

C.高温灭菌法

D.氏消毒法

E.脱水保藏法

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第9题

当温度达到40℃以上就可以杀死部分细菌并降低微生物数量的食品保藏方法为

A.烟熏保藏法

B.煮沸保藏法

C.高温灭菌保藏

D.蒸汽保藏法

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第10题

食品保藏可分为化学保藏和()

A.腌渍保藏

B.物理保藏

C.低温保藏

D.辐射保藏

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