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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-09
[判断题]

翻砂糖又称封糖………………………………………………………………（）

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第1题
（)翻砂糖又称封糖。
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第2题
翻砂糖又称封糖（）
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第3题
又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A.风登糖B.糖粉酱C.克司得D.蛋白糖

又称翻砂糖、封糖、白毛粉。

A.风登糖

B.糖粉酱

C.克司得

D.蛋白糖

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第4题
翻砂糖又称（)。

A.马司板

B.杏仁面

C.封糖

D.杏仁膏

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第5题
风登糖又称翻砂糖或封糖，它是糖的再制品，呈（)，洁白细腻。A.膏状B.糊状C.砂状D.泡沫状

风登糖又称翻砂糖或封糖，它是糖的再制品，呈()，洁白细腻。

A.膏状

B.糊状

C.砂状

D.泡沫状

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第6题
风登糖又称翻砂糖或封糖，它是糖的再制品，呈糊状，洁白细腻。此题为判断题(对，错)。
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第7题
风登糖又称（) 。

A.糖粉

B.砂糖

C.翻砂糖

D.糖面

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第8题
翻砂糖又称（) 。

A.粗糖

B.风登糖

C.粘糖

D.风潮糖

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第9题
使用翻砂糖、巧克力作为装饰原料时，可以忽略翻糖砂糖、巧克力的溶解度。（）

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第10题
绵砂糖又称绵糖和白糖，颜色洁白，晶粒细小均匀,质地绵软、细腻，在焙烤食品中经常使用
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第11题
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（)或糖粉。A.粗砂糖B.风登糖C.绵白糖D.封糖

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、()或糖粉。

A.粗砂糖

B.风登糖

C.绵白糖

D.封糖

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