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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-21
[判断题]

麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好（）

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更多“麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好（）”相关的问题
第1题
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。（）
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第2题
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。此题为判断题(对，错)。
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第3题
在酿酒工艺方面，珍酒始终坚守什么工艺（）

A.传统高粱酱香白酒酿造工艺

B.传统大曲酱香白酒酿造工艺

C.传统高粱浓香白酒酿造工艺

D.传统麸曲清香白酒酿造工艺

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第4题
以下白酒中质量较优的是

A.小曲白酒

B.大曲白酒

C.麸曲白酒

D.液态法白酒

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第5题
白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

A.米曲

B. 麸曲

C. 麦曲

D. 红曲

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第6题
清香型大曲白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D.后火曲E.酯化曲F.

清香型大曲白酒生产采用()混合使用，作为糖化发酵剂。

A.麸曲

B.清茬曲

C.小曲

D.后火曲

E.酯化曲

F.包包曲

G.红心曲

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第7题
除（）外，其他大曲、麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。

A.酱香型大曲

B.凤香型大曲

C.白曲麸曲

D.观音土小曲

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第8题
汾酒是属于（）白酒。

A.大曲清香型

B.小曲清香型

C.麸曲清香型

D.浓香型

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第9题
麸曲酒是以（）酿制而成的白酒

A.以麸曲为糖化发酵剂

B.以麸曲为糖化剂，加酒母发酵

C.以麸曲为糖化剂，大曲为发酵剂

D.以大曲为糖化剂，麸曲为发酵剂

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第10题
中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。此题为判断题(对，错)。
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第11题
中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。此题为判断题(对，错)。
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