题目内容
（请给出正确答案）
A.食盐
B. 磷酸盐
C. 发色剂
D. 糖
参考答案
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网友提供的答案
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A、腌制液在注射前24 h内配制
B、腌制液保存在7℃左右的冷却间内
C、各成分加入顺序很重要。添加剂投放水中的顺序：关系到其溶解性，先加入易溶解的盐；再加入不易溶解的添加剂
D、先将不溶性香辛料熬煮后过滤，取其香料水，冷却至2℃，溶入复合磷酸盐，再依次加入糖、食盐、卡拉胶、植物蛋白和亚硝酸钠等逐一溶解，最后加入维生素C钠和香精等
A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1
B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液
D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响
A.制备冻果油柑汁需使用电子秤称量物料，按照正确配比制备
B.制备浙江夏黑葡提果肉应一切八
C.浙江夏黑葡提果肉需加入冰糖液腌渍10分钟
D.胶原蛋白脆波波拆封后需先用滤网将脆波波滤出再使用
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