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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
[主观题]
发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度
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双乙酰还原温度
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第2题
贮酒阶段，如何控温有利于发酵液中酵母的沉降：为了减少发酵液对流强度，应该采用的控温策略是什么？
A、发酵液上部高于下部温度
B、发酵液上部温度低于下部温度
C、发酵液上部温度等于下部温度
D、都可以
