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提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-07
[单选题]

蔬菜水果中含量丰富的成分是( )

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.有机酸

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匿名网友[50.***.***.75]选择了 A
1天前
匿名网友[25.***.***.141]选择了 C
1天前
匿名网友[230.***.***.17]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[236.***.***.244]选择了 A
1天前
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第1题
下面哪一个不是水果蔬菜的营养特点？

A、含有大量水分

B、蛋白质和脂肪含量很低

C、是人类某些维生素（如维生素C、胡萝卜素）以及无机盐的主要食物来源

D、热能物质含量高

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第2题
水果蔬菜是日常所需膳食纤维的主要来源。
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第3题
蔬菜在加工过程中不应该(  )

A．急火快炒 B．加醋  C．去除黄叶 D．先切后洗 E．现吃现炒

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第4题
烹调蔬菜的合理方法是(  )

A．先切后洗  B．长时间浸泡水中，以清除农药

C．急火快炒  D．急火快煮

E．急火烧烤

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第5题
中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是(  )

A．肉类  B．蛋类  C．乳制品  D．精制米面 E．水果蔬菜

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第6题
海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是(  )

A．多不饱和脂肪酸  B．碘  C．优质蛋白

D．维生素A  E．维生素C

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第7题
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是(  )

A．瘦肉  B．鸡蛋  C．牛乳  D．鱼  E．大豆制品

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第8题
以下对鱼类的营养价值描述错误的是(  )

A．鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

B．鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%

C．鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态

D．鱼类含铁、锌、硒较为丰富

E．鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

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第9题
谷类食品的营养价值特点是(  )

A．含有丰富的蛋白质  B．含有丰富的碳水化合物

C．含有丰富的矿物质  D．含有丰富的脂溶性维生素

E．含有丰富的脂肪

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第10题
下列属于公共营养特点的是(  )

A．宏观性  B．多学科性 C．实践性  D．强制性  E．社会性

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