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提问人：网友lp2007888 发布时间：2022-01-06
[单选题]

在中餐餐位安排过程中，三人同座，（）。

A.中座为尊

B. 左座为尊

C. 右座为尊

D. 不分尊贵

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1天前
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1天前
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第1题
小王从外国语学院毕业后在旅行社工作 ,拿到英语导游证后,旅行社派她带一个欧洲团。在带团过程中,她满腔热情的服务,由于客人们喜欢吃中餐,所以在安排餐饮的时候,小王也是费尽心思,尽量满足游客要求。可是,最后却接到游客的投诉,原因是他们的团餐里没有水果。小王觉得很冤枉,中国团餐都是没有水果的,怎么在外国游客身上就出差错呢？
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第2题
中餐宴会台形布局和餐位位子安排的原则是：”中心第一”和()。
中餐宴会台形布局和餐位位子安排的原则是：”中心第一”和（)。

A.先左后右、近高远低

B.先右后左、远高近低

C.先左后右、远高近低

D.先右后左、近高远低

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第3题
减肥代餐不适合安排在哪个时段进行

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.加餐

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第4题
宴会台面的座次设计一般以对称为原则。在设计的过程中，一要注意主桌和餐位朝向，宴会主桌及其主人和主宾的餐位应面对大门摆放，位置要显著突出，其次是台面坐次安排基本要求是主人和副主人相对。主人与主宾相邻，主宾和副主宾相对。（)
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第5题
中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。

A.主人

B. 副主人

C. 客人

D. 正副主人

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第6题
科学地安排老年人的一日三餐，哪一项是不科学的（)A、早餐的饮食量应占全天的25％，中餐占40％，晚餐

科学地安排老年人的一日三餐，哪一项是不科学的()

A、早餐的饮食量应占全天的25％，中餐占40％，晚餐占35％

B、晚餐吃得好一点，中午吃得饱一点，晚上吃得少一点

C、少量、多餐对老年人的健康有利

D、中午不食

E、在3次正餐之间，适当增加1～2次

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第7题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第8题
中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。

A.餐前准备

B. 拉椅让座

C. 开餐服务

D. 问茶开位

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第9题
中餐宴会的席位安排，与主人位相对的座位为副主人位。
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第10题
在西餐礼仪中，下列表述错误的是（)。

A.席次安排：西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用长桌，而西餐一般都使用圆桌

B.餐具的排列：西餐餐具一般在开餐前已在桌上摆好

C.餐具的使用礼仪：首先刀叉的用法分美国和欧洲两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉

D.用餐礼仪：首先应等全体客人前面都上了菜，女主人示意后才能开始用餐

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