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提问人：网友mj082504 发布时间：2022-01-07
食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（） A、70
[单选题]

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

A.70

B.75

C.80

D.85

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第1题
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上，并维持一定时间。

A.70

B.90

C.100

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第2题
下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了()

A、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害

C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可

D、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离

E、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具

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第3题
现行《食品卫生法》中规定，其食品卫生监督执法主体是()。

A、食品工业协会

B、卫生行政部门

C、卫生防疫站

D、技术监督部门

E、食品生产经营管理部门

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第4题
食品卫生法规定食品应该具备哪些基本卫生要求()

A、食品应当无毒、无害

B、食品应当美观

C、食品应当符合营养要求

D、具有色、香、味等感观性状

E、专供婴幼儿的主辅食品必须符合地方营养，卫生标准

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第5题
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

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第6题
食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（）。

A、免费；

B、平均分担；

C、由抽样检验的部门承担；

D、由食品生产经营者承担

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第7题
牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏( )。

A、蛋白酶

B、纤维素酶

C、乳糖酶

D、淀粉酶

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第8题
生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款10倍的赔偿金。( )

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第9题
禽流感病毒因其极不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活，所以并非想象中可怕。()

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