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提问人：网友njbk520 发布时间：2022-01-07
[单选题]

食品加工人员的要求，下面表达正确的是：（）

A.食品加工人员每年应进行健康检查

B.食品加工人员长期离岗后重新返回不需要再次健康检查

C.取得健康证明

D.上岗前应接受卫生培训。

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匿名网友[73.***.***.86]选择了 A
1天前
匿名网友[96.***.***.153]选择了 C
1天前
匿名网友[162.***.***.113]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[102.***.***.50]选择了 D
1天前
匿名网友[112.***.***.123]选择了 C
1天前
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第1题
食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。

A. 必须

B. 应该

C. 可以

D. 不得

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第2题
以下关于外卖的要求,正确的是()。
A.自配送外卖人员,不需要参加食品安全培训

B.第三方外卖人员,可以协助餐厅打米饭

C.第三方外卖人员,可以佩戴网帽后进入洗碗间

D.第三方外卖人员不可以操作加工食品

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第3题
煤的贮存时间有什么规定，为什么这样规定？
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第4题
关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A. 避免半成品与成品直接接触

B. 避免食品直接接触火焰

C. 避免食品油脂滴落在燃料上

D. 不应使用文火烤制

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第5题
【简答题】简述我国食品加工技术的发展现状。
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第6题
非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。

A. 企业负责人

B. 质量负责人

C. 食品加工人员

D. 检验人员

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第7题
下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）

A. 制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响

B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢

C. 制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软

D. 制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度

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第8题
在那些情况下需要洗手？
点击查看答案
第9题
下列说法正确的是：（ ）

A、食品生产企业的卫生管理对象包括生产环境、食品加工人员、设备及设施。

B、严格的清洁消毒制度是防止交叉污染的重要措施。

C、食品的包装、贮存等设备及工器具的卫生管理一般不包含在GMP的条款里。

D、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。

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