企业应识别致敏物质的污染途径，并对（）可能的致敏原物质污染进行风险评估。

A．原料

B．成品

C．整个生产加工环节

动物性水产制品产品标识应符合GB7718的规定，并注明()

A致敏物质

B食用方法

C加工方式

D产品类型

A.产生抗体的物质

B.致敏淋巴细胞的物质

C.与相应抗体在体内外特异性结合的物质

D.与致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的物质

E.产生抗体和/或致敏淋巴细胞，并能与相应抗体和/或致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的物质

A.应制定详细致敏原与非致敏原、不同致敏原产品的切换流程，以免因生产切换不当，造成致敏原与非致敏原之间的交叉污染

B.安排生产计划时，应尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品，以降低交叉污染的风险

C.切换后清洗的致敏原产品根据情况用作生产含同样的致敏原产品，其他垃圾废料打包移出车间作垃圾处理

D.正在操作生产含致敏原产品的人员，不可到不含致敏原的产品的生产区域，但接触致敏原物料、产品的人员可以直接接触非致敏原物料、产品

A.污染后果

B. 污染范围

C. 污染种类

D. 污染源

A.污染后果

B.污染范围

C.污染种类

D.污染源

A.细菌污染

B.致热杂质

C.毒性杂质

D.致敏物质

E.具有降压作用的杂质

抗原是指能够刺激机体免疫系统发生免疫应答

A．产生抗体的物质

B．致敏淋巴细胞的物质

C．与相应抗体在体内外特异性结合的物质

D．与致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的物质

E．产生抗体和/或致敏淋巴细胞，并能与相应抗体和/或致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的物质

抗原是指能够刺激机体免疫系统发生免疫应答

A．产生抗体的物质

B．致敏淋巴细胞的物质

C．与相应抗体在体内外特异性结合的物质

D．与致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的物质

E．产生抗体和/或致敏淋巴细胞，并能与相应抗体和/或致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的物质

A.发生抗体应对的物质

B.发生致敏T细胞应对的物质

C.与致敏T细胞结合的物质

D.与相应抗体结合的物质

E.发生抗体和/或致敏T细胞的物质