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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-18
[多选题]

关于餐厅把前一天剩下的米饭做成蛋炒饭，检视时如何界定？（）

A.隔夜的米饭不可售卖

B.餐厅前一天剩余米饭可留作第二天早餐制作蛋炒饭，需在中午10点前处理结束

C.餐厅前一天剩余米饭未制作成蛋炒饭的，在10：00前报废

D.餐厅前一天剩余米饭未制作成蛋炒饭的，可以不报废

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匿名网友[180.***.***.148]选择了 BCD
1天前
匿名网友[138.***.***.154]选择了 A
1天前
匿名网友[219.***.***.252]选择了 A
1天前
匿名网友[238.***.***.102]选择了 B
1天前
匿名网友[19.***.***.115]选择了 C
1天前
匿名网友[115.***.***.178]选择了 B
1天前
匿名网友[211.***.***.204]选择了 A
1天前
匿名网友[80.***.***.247]选择了 D
1天前
匿名网友[124.***.***.167]选择了 A
1天前
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更多“关于餐厅把前一天剩下的米饭做成蛋炒饭，检视时如何界定？（）”相关的问题
第1题
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期为2～5小时，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症
状，体温正常。经现场调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒

B、副溶血性弧菌食物中毒

C、葡萄球菌肠毒素食物中毒

D、肉毒中毒

E、变形杆菌食物中毒

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

B、蛋类

C、咸菜

D、剩米饭

E、豆制品

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第2题
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，
经16~36小时全部恢复，经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步判断这是一起A、沙门菌食物中毒

B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、肉毒中毒

E、变形杆菌食物中毒

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

B、肉类制品

C、蔬菜

D、米粉、米饭

E、豆制品

为了预防这种食物中毒的发生，食物食用前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟

B、100℃加热10分钟

C、100℃加热20分钟

D、100℃加热30分钟

E、100℃加热1小时

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第3题
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，
经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒

B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、肉毒中毒

E、变形杆菌食物中毒

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

B、肉类制品

C、蔬菜

D、米粉、米饭

E、豆制品

为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟

B、100℃加热10分钟

C、100℃加热20分钟

D、100℃加热30分钟

E、100℃加热1小时

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第4题
某食堂6月份供应蛋炒饭，引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病
程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现，蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。

初步诊断为

A．肉毒梭菌毒素食物中毒

B．蜡样芽胞杆菌食物中毒

C．金黄色葡萄球菌中毒

D．致病性大肠埃希菌食物中毒

E．变形杆菌食物中毒

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第5题
133～134 题共用题干某食堂6月份供应蛋炒饭，引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现，蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。第 133 题 初步诊断为

A.肉毒梭菌毒素食物中毒

B.蜡样芽胞杆菌食物中毒

C.金黄色葡萄球菌中毒

D.致病性大肠杆菌食物中毒

E.变形杆菌食物中毒

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第6题
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，
经l6～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭 初步诊断这是一起

A.沙门菌食物中毒

B.蜡样芽胞杆菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.肉毒中毒

E.变形杆菌食物中毒

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第7题
（146～148题共用题干) 夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻

(146～148题共用题干) 夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经l6—36小时全部恢复，经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭 初步判断这是一起

A.沙门茵食物中毒

B.蜡样芽孢杆茵食物中毒

C.副溶血性弧茵食物中毒

D.肉毒中毒

E.变形杆菌食物中毒

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第8题
在荒岛上鲁滨逊把自己收获的谷子做成什么食物？（）

A.饼干

B.米饭

C.面包

D.面条

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第9题
食堂有四种主食： 面条 12元 米饭 1元 蛋炒饭 15元 水饺 9元 1）将主食名称和价格存入字典 2) 输出所有主食的平均价格 3) 输出价格最高的主食名称
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第10题
健康成年人最科学合理的午餐食谱是以下哪种：（）

A.二米饭 清蒸鲈鱼 苦瓜炒鸡丝 番茄蛋汤

B.玉米馒头 红烧肉 辣椒炒肉

C.蛋炒饭 煎饺 绿豆粥

D.炸鸡 啤酒 汉堡

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