题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友sanshaool
发布时间:2022-01-07
[单选题]
对显著危害必须制定相应的预防控制措施, 将危害消除或降低到可接受水平。 预防控制措施可分为哪几类:()
A.预防危害发生,如改变 pH 或添加防腐剂可抑制病原体在食品中的生长
B.将危害减少到可接受水平,如收购从认可海区获得的贝类,可使某些微生物和化 学危害减少到最低程度等。
C.消除危害,如加热、烹调可杀死所有的致病菌;金属检测器可剔除金属碎片等;
D.HACCP 小组(必要时请外部专家)广泛参与,反复分析危害
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