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提问人：网友jackfaver 发布时间：2022-01-07

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巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。

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第1题

【单选题】乳制品种类较多,相对保质期较短的是?

A、巴氏杀菌乳

B、灭菌乳

C、调制乳

D、风味发酵乳

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第2题

A. 2：1

B. 1：1

C. 1：2

D. 1：3

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第3题

所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料，经凝固后，排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。

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第4题

发酵乳饮料

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第5题

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第6题

A、母乳

B、纯牛乳

C、发酵乳

D、去乳糖配方乳

E、豆制代乳品

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第7题

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第8题

脂肪、油和乳化脂肪制品中常使用抗氧化剂，以防止油脂氧化酸败，保证食品的品质。以下不属于抗氧化剂的是（）

A、特丁基对苯二酚

B、丁基羟基茴香醚

C、维生素E

D、维生素A

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第9题

下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂（）

A、增稠剂

B、乳化剂

C、凝固剂

D、防腐剂

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