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提问人：网友吴欢发布时间：2022-01-07

[判断题]

高端商务人群是绝大多数餐饮企业的目标顾客群体。（)

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第1题

对中、低档次的餐饮企业来说，其第一目标市场应该是（）。

A. 商务宴请

B. 婚宴市场

C. 高端市场

D. 大众市场

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第2题

饭店（Hotel）是向顾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐、商务等诸多功能的综合性服务企业。饭店餐饮的发展水平（）。

A. 反映一个地区经济发展水平

B. 反映利用自然资源能力

C. 反映城市规模大小

D. 体现物质文明程度

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第3题

低碳饭店（名词解释题）

低碳饭店

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第4题

餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

A. 领导着美食潮流、影响着餐饮时尚

B. 占据了较大比例的市场份额

C. 注重追求文化品位、体现个性魅力

D. 客源以社会名流、专家学者、高档商务客人为主

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第5题

（）功能是饭店的核心功能，是饭店业区别于其它行业的标志。

A、住宿

B、餐饮

C、娱乐

D、保健

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第6题

被称为技术破解的是()。

A.联合创新

B.自主创新

C.委托创新

D.逆向研制

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第7题

刀工属于影响菜肴创新质量的()。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

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第8题

库房管理的第一个环节是()。

A.入库验收

B.库房贮存

C.生产加工

D.盘点库房

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第9题

只授予决策或处理某一问题的权力,属于()。

A.单项授权

B.有条件授权

C.定时授权

D.无限授权

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