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提问人：网友minminmin100 发布时间：2022-01-07
[单选题]

菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉。

A.浓度

B. 溶解度

C. 温度

D. 酸碱度

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更多“菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉。”相关的问题
第1题
菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉

A.浓度

B.溶解度

C.温度

D.酸碱度

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第2题
从宴席编排的程序来看，酒菜搭配要科学。先上冷菜是劝酒，跟上热菜是（)

A.压酒

B.醒酒

C.解酒

D.佐酒

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第3题
在咖啡店,可以根据自己的喜好,订制符合自己口味的咖啡。比如（)。

A.说出你要的是冷饮还是热饮

B.是否用低咖啡因咖啡,或者要求双份的ESPRESSO

C.不同口味的糖浆、全脂牛奶、脱脂牛奶、豆奶都可依个人口味选用

D.或者提出其他个人要求:例如是否要特别热,或需要多少冰或奶泡

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第4题
下列关于预防幼儿烫（烧)伤的说法中，不合理的是（）

A.告诉幼儿不要玩打火机，炉子周围应该有围栏

B.成人在煮饭、烧水时，应该避开幼儿，以免打翻热汤、热菜

C.幼儿园班级的饮用水不应使用热水瓶

D.给幼儿洗澡时，要先倒热水，再倒凉水

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第5题
下列不符合致辞和祝酒礼仪的是（)。

A.我国一般习惯于正式宴会在热菜之后甜食之前由主人致辞，接着由客人致答词

B.致辞时，服务人员要停止一切活动，参加宴会的人员都应暂停饮食，专心聆听

C.主人一般依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顾此失彼

D.冷餐会和酒会上主人应祝酒完毕再致辞

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第6题
烫菜时要沸水下锅、这样才能保证蔬菜口感清脆（）
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第7题
红扣技法成菜的主料要先用汤水（)。

A.煮

B.烫

C.煨

D.炖

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第8题
下列不符合咖啡熟豆的储存条件要求是（)

A.避光保存

B.曝露冷藏冰箱内

C.放在密封盒内

D.恒温保存

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第9题
浓缩的热咖啡经过急速冷却，即可获得冰咖啡，通常它所需的热咖啡浓度约是普通热咖啡浓度的（）倍，而且咖啡粉要细磨。

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第10题
浓缩的热咖啡经过急速冷却，即可获得冰咖啡，通常它所需的热咖啡浓度约是普通热咖啡浓度的（)倍，而且咖啡粉要细磨。

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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