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提问人：网友sulynn 发布时间：2022-04-16

[判断题]

自助式餐厅应提倡有序就餐，按需食用，宾客应避免因盛取过多食物而造成的浪费。（)

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第1题

＿＿＿提倡有序就餐，按需食用，宾客应避免因盛取过多食物而造成的浪费。

A.正餐厅

B.风味餐厅

C.主题餐厅

D.自助式餐厅

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第2题

自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。（)

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第3题

{按照《导游领队引导文明旅游规范》的规定,在旅游团用餐过程中,导游领队正确的做法是（）。}

A.应提醒旅游者自助餐区域的食物、饮料不能带离就餐区

B.应提醒旅游者注意用餐礼仪,有序就餐,避免高声喧哗干扰他人

C.应引导旅游者就餐时适量点用,避免浪费

D.应提醒旅游者就餐期间不得抽烟

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第4题

零点餐厅的主要任务是接待零散宾客就餐（）

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第5题

食堂餐厅提倡员工错峰就餐或分散就餐，控制堂食人数，减少语言交流，可自取回工区就餐和盒餐等就餐方式，避免人员聚集。（)

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第6题

外出就餐时建议自带餐具，餐厅打包带走，尽量避免堂食，如在食堂就餐应错峰，就餐过程中减少交流，缩短就餐时间。（)

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第7题

餐厅要根据餐厅规模和就餐人数，延长就餐时间、增加就餐班次，实行错峰就餐，隔离就餐，降低餐厅就餐人员密度，避免交叉感染。（)

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第8题

中餐就餐时应避免以下不礼貌行为()

A.主人示意开始后，宾客开始用餐

B.夹菜有序，适量取菜

C.宾主适度热情，适量饮酒

D.鼓励来宾多多饮酒，一醉方休

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第9题

怎样才能做到杜绝浪费（）。

A.需选购食物

B.按需备餐

C.提倡分餐制

D.选择当季食物

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第10题

对变态反应性皮肤病患者，应避免食用致敏的食物和药物、减少饮酒。（)

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第11题

下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。

A.只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生

B.只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生

C.宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生

D.只有待就餐宾客结帐后

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