在每一种蛋白质多肽链中，氨基酸残基排列顺序都是一定的，而不是随机的。

A. 蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、三级结构乃至四级结构中起重要作用

B. 主肽链的折叠单位～肽平面之间相关一个Ca碳原子

C. 蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性

D. 维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力

A.多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序

B.多肽链中氨基酸残基的键链方式

C.多肽链中主肽链的空间走向，如-螺旋

D.胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19

A、多肽链中氨基酸残基从N端到C端的排列顺序称为蛋白质的一级结构

B、蛋白质的二级结构是指多肽链主链卷曲折叠形成的构象单元，包括α-螺旋、β-片层、β-转角等

C、多肽链中氨基酸侧链基团相互作用以及与环境相互作用，形成完整的三维结构

D、球形蛋白质分子表面多为疏水的非极性氨基酸残基，亲水的氨基酸残基多在分子内部 。

E、蛋白质的结构形成中肽键、二硫键属于共价键，而且二硫键是二级结构所必须的。

在多肽链中的主链中，C-C_α和N-C_α键能够自由旋转。