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提问人：网友周哲
发布时间：2022-07-27
[多选题]
烘烤过程中，烟叶变黄阶段结束时，烟叶干燥程度应该达到()。
A.失水10%---20%
B.失水30%---45%
C.主脉变软
D.支脉变软
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A.失水10-20%
B.失水30-35%
C.主脉变软
D.支脉变软
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第4题
关于旱黄烟的烘烤技术要点，下列说法正确的是（）。
A.变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在39～40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度
B.叶片发软后，可适当降低温度（降至37℃)保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄
C.转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1／3变软即可
D.转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰
第6题
烟叶烘烤过程中.将整个失水过程区分为几个档次.()时表现烟叶失水40%一50%左右，叶尖和叶缘出现一条干燥带.叶尖变干5厘米左右向上勾起.叶缘明显向正面卷缩.由于叶片大部分仍然较软。
A.软打筒
B.主脉变软
C.勾尖卷边
D.软卷筒
第7题
（）是指整个烟叶失水20%～30%。主脉两侧的叶肉及细脉、支脉均已发软，而拉力增加。主脉仍呈膨胀硬脆，用手指夹在主脉两面一折即断，甚至可听到清脆的断裂声。生产上俗称塌架或叶片发软。
A.叶尖变软
B.叶片变软
C.主脉变软
D.勾尖卷边
第8题
在烟叶“三段式”烘烤工艺中，对变黄阶段的基本任务描述不正确的有（）A.促进烟叶的失水变黄，确保变黄
在烟叶“三段式”烘烤工艺中，对变黄阶段的基本任务描述不正确的有（）
A.促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调。
B.确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青。
C.促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物。
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