题目内容
（请给出正确答案）
A.植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物
B.蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl以吸水
C.植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物
D.橘皮油的提取流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤
参考答案
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A、在面包等面制品的生产过程中,添加适量的酯酶及大豆粉可使面粉中存在的少量不饱和脂肪酸氧化分解,生成具有芳香风味的羰基化合物,从而能改进面粉的颜色和焙烤质量。
B、在干制蛋品加工中可采用葡萄糖氧化酶进行脱糖处理。
C、利用葡萄糖氧化酶复合体系,可以有效地去除啤酒中的溶氧,在啤酒加工过程中以及包装后的贮藏中起到保护作用。
D、在冰淇淋的加工过程中,可适当添加乳糖酶分解脱脂牛奶,防止其在贮藏和销售期间乳糖析出。
A.可利用转基因细菌降解有毒有害的化合物
B.DNA连接酶可催化脱氧核苷酸链间形成氢键
C.基因工程常用的运载体质粒中含有两个游离的磷酸基团
D.转基因技术培育的抗虫棉自交产生的子代一定都抗虫
A.系指芳香挥发性药物的饱和或近饱和的水溶液
B.用乙醇和水混合溶剂制成的含大量挥发油的溶液，称为浓芳香水剂
C.芳香水剂有矫味、矫臭的作用
D.以药材为原料时，多采用渗漉法提取挥发油
A.铁能和冷水反应生成H2
B.用KSCN溶液可检验出Fe3+溶液中是否含有Fe2+
C.用足量铁粉可除去FeCl2溶液中含有的少量FeCl3杂质
D.将饱和FeCl3溶液滴入浓NaOH溶液中，可制得Fe（OH）3胶体
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