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提问人:网友johnnytbz 发布时间:2022-01-07
[单选题]

餐饮企业的原料采购有五个具体目标,不属于采购目标的选项是()

A.签订适当合同

B. 获得适当数量

C. 选择适当价格

D. 购买适当物品

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匿名网友[69.***.***.107]选择了 B
1天前
匿名网友[248.***.***.208]选择了 A
1天前
匿名网友[125.***.***.85]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[174.***.***.157]选择了 D
1天前
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第1题
餐饮企业的原料采购有五个具体目标,不属于采购目标的选项是()

A.签订适当合同

B.获得适当数量

C.选择适当价格

D.购买适当物品

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第2题
电子采购有几种具体的实现形式?
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第3题
根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。
根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。

A.宴会标准菜单

B.团队套餐菜单

C.餐厅零点菜单

D.自助厅餐菜单

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第4题
不属于加工厨师长岗位职责的选项是()

A.检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作

B.收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料

C.检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求

D.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

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第5题
本讲我们把采购分为五个发展阶段,供料、价格、总成本、需求管理和全面增值阶段,这五个阶段也代表了从小采购到大采购的发展路径。请学员们认真学习本讲授课内容,结合自己所在企业或自己熟悉的企业采购情况,分析一下小采购和大采购有何不同?
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第6题
餐饮企业采购目标主要有()。

A.取得合格适用的生产原料

B. 取得最低的价格

C. 及时获得原料

D. 采购渠道畅通

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第7题
政府采购与私人采购相比,二者的不同之处主要在于()。

A.采购主体与资金性质不同

B.采购目的不同

C.政府采购和私人采购均具有公开性和实行法制化管理

D.政府采购有一定的社会经济目标

E.私人采购数量巨大,对象广泛

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第8题
餐饮企业采购目标主要有()

A.取得合格适用的生产原料

B.取得最低的价格

C.及时获得原料

D.采购渠道畅通

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第9题
具体而言,餐饮企业薪酬管理的目标是

A.吸引和留住人才

B.调动员工积极性

C.维持员工间薪酬公平

D.协调好企业与员工发展目标

E.控制薪酬预算

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第10题
厨房作为餐饮企业的一个部门,而且是一个重要的食品生产和出品部门,理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是()

A.营业收入指标

B.食品创新、促销洁动指标

C.人员培训及发展指标

D.原料采购指标

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