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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-30
[判断题]

76果蔬部门员工排面维护时发现的坏果、烂果，可采取店内黄标出清或报损的方式进行处理，不可通过店内调拨的方式自用消费（）

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第1题
果蔬部门员工排面维护时发现的坏果、烂果，可采取店内黄标出清或报损的方式进行处理，不可通过店内调拨的方式自用消费。（)
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第2题
过熟的果蔬呈软烂状态？
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第3题
关于果蔬贮藏中的冷链流通，下列叙述正确的是（)。

A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中，始终使果蔬处于恒温条件下，进而形成果蔬的冷链流通

B.冷链流通是在果蔬的运输过程中维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施

C.快装、快运是冷链流通的基本原则

D.在果蔬流通过程中，已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质，毋需考虑运输过程中的环境条件

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第4题
果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（)

果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。()

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第5题
果蔬类产品在包装上需满足什么要求？（）

A.果蔬的“冷藏”需求

B.果蔬的“清洁”需求

C.果蔬的“舒适”需求

D.果蔬的“呼吸”需求

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第6题
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

A.延长果蔬的贮藏寿命

B.提高果蔬的商品价值

C.既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

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第7题
什么是鲜切果蔬？鲜切果蔬最主要的特点是什么？...

什么是鲜切果蔬？鲜切果蔬最主要的特点是什么？

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第8题
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

A. 延长果蔬的贮藏寿命

B. B.提高果蔬的商品价值

C. C.既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

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第9题
门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

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第10题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)
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第11题
黑玉米是一种（）兼用的玉米类型。

A.果、蔬、粮、药

B. 果、蔬、粮、饲

C. 果、饲、粮、药

D. 果、蔬、饲、药

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