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提问人:网友Yry12345 发布时间:2022-06-14
[判断题]

生鲜商品验收时,称重的同时扣重,扣除各种包装容器、包装物总重量、对于个别果蔬,还应扣除因保鲜需要而喷淋在产品上的水分。()

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第1题
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()

A.延长果蔬的贮藏寿命

B.提高果蔬的商品价值

C.既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。

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第2题
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()

A. 延长果蔬的贮藏寿命

B. B.提高果蔬的商品价值

C. C.既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。

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第3题
不属于包装物核算范围的有()。A.各种包装材料B.用于储存和保管产品而不对外出售的各种包装容器

不属于包装物核算范围的有()。

A. 各种包装材料

B. 用于储存和保管产品而不对外出售的各种包装容器

C. 生产过程中领用的构成产品实体的包装物

D. 计划上单独列作商品产品的包装物

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第4题
果蔬最少加工处理简称MP果蔬。是把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。()
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第5题
食品、药品等直接入口商品的包装安全性和卫生性,主要是指________。

A.包装容器能有效阻隔各种不卫生、不安全因素

B.包装材料本身在与内装商品接触时不污染商品

C.包装材料本身在与内装商品接触时不污染商品,同时包装容器能有效阻隔各种不卫生、不安全因素

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第6题
生鲜商品验收时按照系统报价单价格进行验收。()
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第7题
低度加工是指经加工的果蔬产品保持生鲜状态或只进行保护性包装。()
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第8题
果蔬加工的原料处理不能忽视,最关键的步骤是:()

A.热烫

B. 去皮、切分

C. 称重、修整

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第9题
果蔬加工的原料处理不能忽视,最关键的步骤是()

A.热烫

B.去皮、切分

C.称重、修整

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第10题
下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确的是()

A.果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变,使产品变色

B.果蔬中单宁在空气中被氧化成黑褐色醌类聚合物而变色

C.果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色

D.果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品变褐

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第11题
下列各项中,不应在“包装物”账户中核算的有()。

A.各种包装材料

B.生产过程中用于包装产品作为产品组成部分的各种包装容器

C.随同产品出售不单独计价的各种包装容器

D.出租或出借给购买单位使用的包装容器

E.用于存储和保管产品、材料而不对外出售的包装物

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