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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-16

[单选题]

食品安全管理制度，《洗手消毒》章节中说明，员工进入加工区时，哪些情景下要洗手（）

A.使用或清洁洗手间之后

B.在进入生产区和厨房工作之前

C.清洁餐厅或拖地后

D.清空垃圾桶或处理垃圾之后

E.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

F.从地上拾起物品之后等可能会污染手部的活动

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更多“食品安全管理制度，《洗手消毒》章节中说明，员工进入加工区时，哪些情景下要洗手（）”相关的问题

第1题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（)

A.肥皂

B.消毒液

C.干手器

D.洗手消毒方法标示

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第2题

关于洗手消毒说法正确的是（）

A.岗前便后饭后要按流程洗手消毒

B.专间员工每2小时洗手消毒一次

C.裸手换完垃圾桶可以不洗手消毒

D.洗手消毒可以随便洗洗，没有流程

E.严格按照洗手消毒步骤洗手

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第3题

蚕期中消毒要求做到“三洗两换三消毒”，其中的“三洗”是指（)

A.进蚕室要洗手

B.给桑前要洗手

C.进贮桑室要洗手

D.除沙后要洗手

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第4题

员工专用洗手消毒水池附近应有_____。

A.肥皂或洗手液。

B.消毒液。

C.干手器。

D.洗手消毒方法标示。

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第5题

食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品，员工专用洗手消毒设施附近应当有（）。食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的（）容器。

A.洗手消毒提示，带盖

B.洗手消毒提示，不带盖

C.洗手消毒方法标识，带盖

D.洗手消毒方法标识，不带盖

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第6题

以下描述正确的是（)。

A.某员工扁桃体发炎，所以进车间时嘴里含有润喉片

B.因为进车间前要进行洗手消毒，所以上完卫生间后，可以不用洗手

C.交接班时进车间人员较多，烘手器数量有限，所以只要双手甩掉残留水就可以

D.在饮水间内可以喝茶，喝药，喝咖啡

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第7题

食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：()、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：（)、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

A.从业人员健康管理制度和培训管理制度

B.食品安全管理员制度

C.食品安全自检自查与报告制度

D.以上都是

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第8题

制造作业人员进车间程序为：戴口罩→穿戴工作服／帽→着装整理→ 换工作鞋→洗手消毒→进风浴→入车间。

制造作业人员进车间程序为：戴口罩→穿戴工作服/帽→着装整理→ 换工作鞋→洗手消毒→进风浴→入车间。()

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第9题

在哪里可以进行课程章节内容的学习

A.点击群聊-点进具体课程章节

B.点击资料-点进具体课程章节

C.点击话题-点进具体课程章节

D.点击课程目录-点进具体课程章节

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第10题

食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的()全面负责。

A.员工人身安全

B.企业固定资产

C.食品安全工作

D.食品质量

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第11题

根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是（）

A．企业的投资者

B．企业的股东

C．企业的主要负责人

D．企业一般员工

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