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提问人：网友pxl0824 发布时间：2022-01-07
[单选题]

抓炒里脊选用的是（）

A.猪五花肉

B.猪通脊肉

C.猪后臀尖肉

D.猪前臀尖肉

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第1题
小明中午在家吃了三菜一汤，红烧牛肉、青椒炒鸡蛋、炒土豆丝、菠菜豆腐汤，还有一碗米饭，其中属于植物类食物的是？

A、牛肉

B、青椒

C、鸡蛋

D、菠菜

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第2题
以下菜单中哪种组合更适合糖尿病患者:A、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝B、红烧牛肉白萝卜
以下菜单中哪种组合更适合糖尿病患者：

A、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

B、红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

C、糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

D、可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

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第3题
将鱼条挂上蛋泡糊后，倒入四成热的油锅中炸熟。（ ）
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第4题
蛋泡糊抽打好的检验方法之一，是将筷子垂直插入蛋泡中，筷子不倒。（ ）
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第5题
制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（ ）
点击查看答案
第6题
抓炒里脊的烹调方法是（ ）

A、炸

B、煮

C、炒

D、脆熘

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第7题
抓炒里脊用的是（ ）

A、面粉糊

B、鸡蛋糊

C、淀粉糊

D、苏打糊

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第8题
抓炒里脊的菜肴质感是（ ）

A、软嫩

B、酥烂

C、香酥

D、外焦里嫩

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第9题
抓炒里脊属于（ ）

A、宫廷菜

B、广东菜

C、四川菜

D、江苏菜

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