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提问人：网友liao044
发布时间：2022-01-07
[主观题]
巧克力的调温过程包含晶核形成和晶体成长的整个过程，需要一定的温度和一定的时间才能完成。
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第8题
溶质从溶液中结晶出来，要经历两个步骤。首先要产生被称为晶核的微小晶粒作为结晶的核心，这个过程称为（）。然后晶核长大，成为宏观的晶体，这个过程称为（）。这两个过程，都必须以浓度差即溶液的（）作为推动力，它的大小直接影响成核和晶体成长过程的快慢，而这两个过程的快慢又影响晶体产品的粒度分布。
