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提问人：网友quanlingfeng 发布时间：2022-01-07
[单选题]

评鉴铁观音茶叶内质，主要包括茶汤色泽、香气、滋味、 四项审评因子。

A.叶底

B.匀整度

C.嫩度

D.新鲜度

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第1题
【判断题】安溪铁观音是安溪县的代名词、最大名片，但不是福建十大名片之一。
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第2题
2014年“安溪铁观音”在传统茶叶市场占有率达17.28%，单品市场占有率居全国茶叶类第几位？

A、一

B、二

C、三

D、四

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第3题
下列不是安溪铁观音茶艺表演步骤的是 。

A、敬奉香茗

B、观音入宫

C、行云流水

D、绿云飘香

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第4题
在安溪铁观音整个加工流程中， 工艺是最具特色，也是对铁观音茶叶独特的香气、滋味、品质形成作用最大、最关键的一个工序环节。

A、萎凋

B、做青

C、杀青

D、造型

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第5题
【单选题】品鉴安溪铁观音内质时，（ ）主要辨别香型及香气的浓淡、优次。

A、干嗅

B、热嗅

C、温嗅

D、冷嗅

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第6题
安溪铁观音内质的品质特点是____。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

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第7题
下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。
A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

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第8题
铁观音的干茶没有香味，只有冲泡后才能释放香气。（ ）
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第9题
安溪铁观音的采摘标准为中开面的驻芽三、四叶或成熟的 。

A、对夹叶

B、鱼叶

C、真叶

D、鳞叶

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