题目内容
（请给出正确答案）
A.大肠菌群只分解果糖，生成的酸在培养基上产生深红色的特定形态菌落
B.大肠菌培养基须在1200℃灭菌30min后再使用
C.将试样进行稀释，使培替氏皿中的菌落在3—30个的范围内
D.在培替氏皿中，将试样和培养基混合，双层、凝固后，在36±1培养18~20h
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A.大肠菌群只分解果糖，生成的酸在培养基上产生深红色的特定形态菌落
B.大肠菌培养基须在1200℃灭菌30min后再使用
C.将试样进行稀释，使培替氏皿中的菌落在3—30个的范围内
D.在培替氏皿中，将试样和培养基混合，双层、凝固后，在36±1培养18~20h
【简答题】回答关于大肠菌群测定（GB 4789.3-2016 第一法）的有关问题：①什么是大肠菌群？ ②食品中大肠菌群的测定具有什么食品卫生学意义？ ③大肠菌群的国标检验法采用哪三步？ ④对某两个食品检样A、B进行大肠菌群测定，根据证实为大肠菌群的阳性管数，查MPN检索表，A检样的MPN为18，B检样的MPN为9.2，若A检样选择100、10-1、10-2三个浓度，而B检样选择10-1、10-2、10-3三个浓度，则100g的A、B检样的大肠菌群最可能数（MPN）分别是多少？答： 100g A检样的大肠菌群最可能数（MPN）是 。
100g B检样的大肠菌群最可能数（MPN）是 。
测定下列污染物能够采集混合水样的是哪种污染物？
A.生化需氧量
B.石油类
C.粪大肠菌群数
D.镉
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