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提问人：网友Chenshan2019 发布时间：2022-01-06

[判断题]

营养配餐的核心就是做到营养素与人体需求相平衡，使各营养素之间比例平衡。（)

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第1题

健身运动与营养膳食平衡包括：氨基酸平衡、（）、热量营养素平衡、各种营养素摄入量的平衡。

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第2题

食物营养价值的高低取决于食物中所含营养素的

A、种类是否齐全、数量是否充足、比例是否合理、是否容易被人体消化吸收利用

B、种类是否齐全

C、数量是否充足

D、比例是否合理

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第3题

下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面的错误是（）

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.各营养素之间比例可以不考虑

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样

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第4题

不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中脂肪约占_______。

A、7%~12%

B、10%~15%

C、14%~18%

D、15%~20%

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第5题

食物营养价值的评定与（）因素无关。

A.营养素的种类及含量

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.纯能量食物营养价值高

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第6题

不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中水约占_______。

A、44%~55%

B、55%~67%

C、60%~70%

D、65%~75%

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第7题

通过营养配餐，可以将各类人群所需的营养素具体落实到每日膳食中，使他们能够按照身体需要摄入能量和各种营养素，防止能量、营养素过量摄入或摄入不足，避免因营养不良引起的各类疾病。

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第8题

谷类蛋白质中，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。

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第9题

孕妇缺乏哪种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形? （）

A、叶酸

B、钴胺素

C、核黄素

D、硫胺素

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第10题

乳糖在肠道中被乳酸菌利用产生乳酸，有利于抑制大肠杆菌生长和促进钙吸收。

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