题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友psptsp
发布时间:2022-01-07
[主观题]
奶粉相较于巴氏杀菌乳而言不容易发生腐败变质,主要是由于水分活度低抑制了微生物的生长和繁殖
简答题官方参考答案
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多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。
影响超高压杀菌的主要因素有
A.压力大小
B.加压方式
C.水分活度
D.食品组分
E.微生物生长阶段
F.温度
G.pH值
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