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提问人：网友ylsshtht 发布时间：2022-01-07
[单选题]

在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.

A.进行冷冻保藏法

B. 添加水杨酸等化学防腐法

C. 加热杀菌法

D. 添加溶菌酶法

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第1题
把冰淇淋、奶油或鲜奶等加以搅拌，待起泡后，加入玻璃杯里的冷冻食品是圣代。（)
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第2题
不得使用苋菜红或胭脂红的食品是（）

A.鸡尾酒

B.香肠

C.水果糖类

D.奶油蛋糕的装饰

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第3题
下列哪个食品中不得添加任何食品添加剂()。

A.鲜奶

B.酱油

C.奶油

D.火腿

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第4题
金领冠配料中添加无水奶油，容易导致脂肪泻，加重宝宝的肾脏负担，我们的反击是（）

A.无水奶油是鲜奶中天然含有的物质，是从动物乳汁（主要为牛乳）中提取的高纯度脂肪

B.我品使用先进的生产工艺，利用无水奶油，将脂肪和脂肪酸调整至最佳比例，更贴合中国宝宝营养需求

C.无水奶油不重要

D.无水奶油也叫无水黄油，饱和脂肪酸，作为食品添加剂或营养强化剂使用，多食可导致心血管疾病

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第5题
查阅《易腐食品控温技术要求GBT22918-2008》，在室温不超过20度的情况下，下列乳制品可以不存放在冰箱的是（)

A.鲜奶

B.炼乳

C.奶油

D.冰淇淋

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第6题
下列食品通过改变食物渗透压起到保藏的作用，除了（）

A.香肠

B.酱菜

C.蜜饯

D.馕

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第7题
在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.

A.防止微生物污染

B. 提高产品质量

C. 延长贮存时间

D. 保证产品质量

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第8题
下列哪些属于乳酸发酵食品（）。

A.腐乳

B.泡菜

C.发酵香肠

D.干酪

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第9题
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、（)等。A.奶油巧克力B.牛奶巧克力C.鲜奶巧克力D.淡奶

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

A.奶油巧克力

B.牛奶巧克力

C.鲜奶巧克力

D.淡奶巧克力

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第10题
某食品制造公司（一般纳税人），2010年12月从农民手中购入鲜奶一批40000斤，税务机关批准使用的收购凭证上注明收购金额为80000元。该食品公司将30000斤鲜奶用于本企业生产奶油蛋糕，销售奶油蛋糕取得不含税销售额100000元；将另外10000斤鲜奶作为元旦礼品发给本厂职工。则该食品公司当月应纳增值税税额为（）

A.11000元

B.9000元

C.6600元

D.9200元

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