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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-20
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蓝钻国际美食自助百汇每天营业时间：早餐7:00-9:30午餐：11:30-13:30晚餐：17:30-20（）

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第1题
集团主推餐饮品牌为（）

A.钟鼎楼

B.京味坊

C.渔歌舫

D.蓝钻美食自助百汇

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第2题
酒店餐厅营业时间规定,经济型自助早餐（），商旅/精选自助早餐

A.7:00-9:307:00-10:30

B.7:30-9:307:00-10:00

C.7:30-9:307:00-10:30

D.7:00-9:307:00-10:00

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第3题
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T14308－2010)中规定五星级应有位臵合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅)营业时间不少于（)。

A.24H

B.18H

C.16H

D.12H

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第4题
我行在行式自助设备和离行式自助设备的营业时间为”7*24小时（）
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第5题
一体：即“一元为主”，是指（）是蓝海集团的主业，蓝海致力于打造具有国际影响力的民族酒店品牌

A.美居

B.美食

C.酒店

D.学校

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第6题
娱乐场所的营业时间应为（)。

A.每天上午7时至凌晨2时

B.每天上午8时至凌晨2时

C.每天上午9时至凌晨1时

D.每天上午6时至凌晨1时

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第7题
下列关于自助早餐叙述不正确的是哪项？（)
A.自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种

B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。

C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。

D.自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。

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第8题
属于阻流管汇操作规程的有（)。

A.清楚阻流管汇阀型号工作压力

B.副司钻每天接班要检查所有阻流阀是否开关到位

C.在阻流管汇阀每次使用后要用打油保养

D.阻流管汇及所有高压管线必需为防H2S，温度.材料等级满足要求

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第9题
在每天7：00，西餐主管领班要了解当天早餐的预订人数，检查绿云系统房包餐核销是否操作正常，如有问题及时向前台取包早餐的房号表。并对自助餐出品和餐厅各项摆设进行检查（）
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第10题
御温泉早餐营业时间：07:30-10:00，早餐成人75元/位，儿童38元/位（）
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第11题
《舌尖上的中国》是近年来收视率最高的一部纪录片。它以美食作为窗口，用国际化的叙事方法，展示着中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统、社会变迁和人生百味。此部纪录片的创作方法能够体现出的文化生活道理有（）①文化不仅是民族的，也是世界的②文化与经济相交融，给予经济重大影响③文化在交流中传播，增加国际影响

A.①②

B.③④

C.①③

D.②④

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