厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔()
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A.厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染
B.厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险
C.厂房的面积和空间应与生产环境相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作
D.厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分工作区,并采取有效分离或分隔
A.清洁作业区
B.准清洁作业区
C.一般作业区
D.休息区
A.准清洁作业区
B.休息区
C.清洁作业区
D.一般作业区
A.清洁作业区
B.准清洁作业区
C.一般作业区
D.休息区
A.厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染
B.地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
C.厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔
D.门窗应闭合严密
A.厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染
B.厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔
C.厂房内设置的检验室可以不与生产区域分隔
D.厂房的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作
A.分离
B.分隔
C.隔离
D.分开
A.高清洁作业区
B.清洁作业区
C.准清洁作业区
D.一般作业区
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