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提问人:网友mimeme 发布时间:2022-01-07
[单选题]

处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。

A.水分活度与样品的成分无关,只取决于温度

B.食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素

C.水分活度与样品的成分和温度无关

D.该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度

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1天前
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1天前
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1天前
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更多“处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。”相关的问题
第1题
处于食品冰点以下温度时,对αw描述正确的是______。

(A)αw与样品的成分无关,只取决于温度

(B)食品中非水成分组成是影响αw的主要因素

(C)αw与样品的成分和温度无关

(D)该温度下的αw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αw

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第2题
高于冰点时,影响食品水分活度aW的因素是食品组成和温度,其中起主要作用的是 。
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第3题
在冰点以下, Aw的大小仅取决于温度。
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第4题
温度在冰点以上,水分活度主要受温度的影响。
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第5题
能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
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第6题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应()在之间。

A. -40℃--1℃

B. B.-30℃--1℃

C. C.-20℃--1℃

D. D.-10℃--1℃

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第7题
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。()
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第8题
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是:()

A、-18℃~-1℃

B、-20℃~-1℃

C、-20℃~0℃

D、-18℃~0℃

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第9题
食品的水分冻结率是指食品冻结过程中,在某一温度时食品中的水分转化成冰晶体的量与在同一温度时食品内所含水分和冰晶体的总量之比。
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第10题
温度在冰点以上,食品的()影响其aw;温度在冰点以下,()影响食品的aw。
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