酸奶生产时常用发酵温度为()℃左右
A.35
B. 45
C. 55
- · 有4位网友选择 C,占比50%
- · 有2位网友选择 A,占比25%
- · 有2位网友选择 B,占比25%
A.35
B. 45
C. 55
A.最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合发酵
B.发酵温度42-45℃
C.实验室加工发酵时间8-12小时左右
D.工业接种量为3%-5%
E.酸奶加工的原料为原料乳或奶粉
A.发酵温度41~43℃,发酵时间3~5小时
B.发酵温度4℃,发酵时间7~10天
C.发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天
D.发酵温度63℃,发酵时间30min
生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。()
A.发酵温度41—43℃,发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃,发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃,发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃,发酵时间7—10天
A.发酵温度41~43℃,发酵时间3~4小时
B.发酵温度4℃,发酵时间7~10天
C.发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天
D.发酵温度63℃,发酵时间30min
A.发酵温度41—43℃,发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃,发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃,发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃,发酵时间7—10天
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!