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提问人：网友Chenshan333 发布时间：2022-01-07
[单选题]

穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（)，用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。

A.下面

B.上面

C.空隙处

D.左面

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匿名网友[129.***.***.206]选择了 D
1天前
匿名网友[64.***.***.38]选择了 A
1天前
匿名网友[148.***.***.133]选择了 C
1天前
匿名网友[224.***.***.84]选择了 B
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匿名网友[52.***.***.145]选择了 D
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1天前
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1天前
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更多“穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（)，用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。”相关的问题
第1题
（)，是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。

A.扣

B.叠

C.穿

D.串

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第2题
穿的手法一般需要将原料进行（)处理。A.出骨B.煮熟C.出皮D.浸泡

穿的手法一般需要将原料进行()处理。

A.出骨

B.煮熟

C.出皮

D.浸泡

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第3题
穿的工艺需要将被穿料进行（）处理

A.出骨

B.煮熟

C.出皮

D.浸泡

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第4题
下面说法正确的是（)。A.原料可以有轧穿。B.原料不可以有轧穿。C.原料无所谓有没有轧穿。D.原料必须

下面说法正确的是()。

A.原料可以有轧穿。

B.原料不可以有轧穿。

C.原料无所谓有没有轧穿。

D.原料必须有轧穿。

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第5题
用穿的方法造型时，穿进的原料要牢固。（)
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第6题
酿是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。（)
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第7题
在烹制前原料造型基本工艺中，穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节，剁去骨节，脱出中间的翼骨，洗净腌制。取菜软穿进脱骨后留下的洞里（）
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第8题
龙穿凤翼菜品中用于穿制的原料是因定的，其他原料不能代替。此题为判断题(对，错)。
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第9题
在烹制前原料造型基本工艺中，穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节，剁去骨节，脱出中间的翼骨，洗净腌制。取菜软穿进脱骨后留下的洞里。
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