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提问人：网友90000002 发布时间：2023-02-23

[多选题]

关于恢复部分航线餐饮服务中配发餐饮品种有（）

A.一种或多种小点心

B.瓶装水

C.湿纸巾

D.正餐+餐盒

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

一种或多种小点心瓶装水湿纸巾

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ABCD

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第1题

对于经营短途航线的低成本航空公司来说,在飞行途中提供的餐饮服务是其整体产品的()部分

A.核心产品

B. 便利性产品

C. 强化性产品

D. 必须性产品

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第2题

下列情况中，（）不会影响餐饮劳动力成本。

A.菜肴品种数量

B. 服务方式

C. 机械化程度

D. 饮料的领发控制

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第3题

餐饮服务食品安全留样要求中规定每个品种的留样量应不少于（）

A.50

B.125

C.200

D.250

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第4题

野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的

蘑菇中未混入有毒品种。()

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第5题

餐饮服务食品安全留样要求中规定每个品种的留样量应不少于（go（）

A.50

B.125

C.200

D.250

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第6题

所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中，均需包括餐食品种中文介绍广播。（)

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第7题

餐饮服务单位对自查中发现的问题识别应该如何处理？（）

A.立即停止使用

B.存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域

C.有部分售卖需立即召回

D.立即封存

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第8题

野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。（）

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第9题

下列经营有关于食品行业的经营范围中，不需要办理许可证的是（）

A.餐饮服务

B.食品生产

C.食品流通

D.食品包装

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第10题

对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。

A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内

B.在冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量应满足检验需要

D.以上都是

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第11题

餐饮服务经营场所应当选择有给排水条件的地点，设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。（)

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